Towaroznawcze aspekty wykorzystania pomiarów tlenu w opakowalnictwie

Niniejsza praca ma charakter teoretyczno-empiryczny. Prezentuje kierunki zastosowań i rolę pomiarów tlenu we współczesnym opakowalnictwie. Przybliża też czytelnikowi metodę określania ilości tlenu na podstawie pomiaru fluorescencji na tle innych powszechnie dostępnych i wykorzystywanych metod pomiaru tlenu. Stanowi próbę weryfikacji przydatności tej metody w opakowalnictwie. Składa się z czterech rozdziałów, w ramach których zrealizowano założone cele badawcze i zweryfikowano przyjęte hipotezy badawcze. Pierwszy rozdział wprowadza czytelnika w problematykę wpływu tlenu na jakość produktów spożywczych i przemysłowych. W rozdziale drugim zwrócono uwagę na rolę opakowania i procesów pakowania w ochronie jakości produktów przed niekorzystnym działaniem tlenu i zapobieganiu potencjalnym stratom ekonomicznym. Rozdział trzeci przedstawia szczegółowo obszary wykorzystania pomiarów tlenu w opakowalnictwie z uwzględnieniem ich znaczenia praktycznego i gospodarczego. Omówiono w nim również najczęściej wykorzystywane metody pomiaru ilości tlenu, przybliżono zasadę ich działania oraz zastosowania praktyczne. Rozdział czwarty poświęcony jest problematyce pomiarów tlenu metodą fluorescencyjną. Prezentowane w nim badania weryfikują praktycznie przydatność wspomnianej metody do badań towaroznawczych. Poruszone w nim zostały praktyczne i techniczne aspekty pomiarów tlenu wykonywanych tą metodą, uwzględniające przygotowanie systemu pomiarowego, kalibrację, pomiary tlenu w różnych konfiguracjach i z różnym wyposażeniem dodatkowym w zależności od typu badań, a także warunki przeprowadzania pomiarów i czynniki wpływające na ich dokładność i wiarygodność.

Wstęp
Rozdział 1. Wpływ tlenu na jakość produktów
Rozdział 2. Rola opakowań i procesów pakowania w ochronie jakości produktów przed niekorzystnym wpływem tlenu i zapobieganiu potencjalnym stratom ekonomicznym
Rozdział 3. Obszary zastosowania pomiarów tlenu w opakowalnictwie
3.1. Metody pomiaru tlenu wykorzystywane w opakowalnictwie
3.1.1. Metoda chromatograficzna
3.1.2. Metoda elektrochemiczna
3.1.3. Metoda paramagnetyczna
3.1.4. Metoda spektroskopii z modulacją częstotliwości
3.1.5. Metoda kwadrupolowej spektrometrii masowej
3.1.6. Metoda wykorzystująca zjawisko selektywnego wygaszania fluorescencji
3.2. Zastosowanie pomiarów tlenu w badaniach przechowalniczych i w prognozowaniu bezpieczeństwa, zmian jakości oraz trwałości produktów
3.3. Zastosowanie pomiarów tlenu do weryfikacji integralności opakowań i szczelności zamknięć
3.4. Zastosowanie pomiarów tlenu do oceny jakości materiałów opakowaniowych i opakowań z punktu widzenia ich właściwości barierowych
3.5. Zastosowanie pomiarów tlenu do kontroli jakości procesów pakowania próżniowego, pakowania w modyfikowanej atmosferze oraz magazynowania w kontrolowanej atmosferze
3.6. Zastosowanie pomiarów tlenu do oceny jakości opakowań aktywnych i inteligentnych
Rozdział 4. Problematyka pomiarów tlenu metodą fluorescencyjną
4.1. Przygotowanie i kalibracja systemu pomiarowego
4.2. Nieinwazyjne pomiary tlenu w wolnej przestrzeni opakowania
4.3. Inwazyjne pomiary tlenu w wolnej przestrzeni opakowania
4.4. Pomiary tlenu rozpuszczonego
4.5. Weryfikacja integralności opakowań i szczelności zamknięć
4.6. Oznaczanie przenikalności tlenu przez materiały opakowaniowe w postaci folii lub laminatów
4.7. Oznaczanie przenikalności tlenu przez opakowania
4.8. Określenie czasu niezbędnego do wykonania pomiarów przenikalności tlenu
4.9. Badanie właściwości sorpcyjnych pochłaniaczy tlenu
4.10. Określenie stabilności parametrów wskaźników tlenu OxyDot® w czasie
4.11. Określenie wpływu odległości i kąta przyłożenia sondy pomiarowej na wyniki pomiarów
4.12. Określenie wpływu barwy opakowania na wyniki pomiarów
4.13. Porównanie fluorescencyjnej i elektrochemicznej metody pomiaru tlenu
Podsumowanie
Bibliografia
Spis rysunków
Spis tabel